乳製品的滴定酸度和pH是兩(liang) 個(ge) *不同的概念，pH是指樣品的氫離子濃度，滴定酸度是指樣品中和堿的能力。

乳製品裏麵細菌的生成會(hui) 導致酸度增加，因此檢測酸度可以監控乳製品的質量和新鮮度。酸度檢測是根據pH值從(cong) 6.6(新鮮牛奶的 pH)到預設值所消耗的堿而確定，並不是根據簡單的酸堿滴定終點pH7.0或者是酚酞指示劑終點 pH8.3。儀(yi) 器預設有不同的酸度單位可根據滴定方法或者酸的強度自由選擇。

 滴定儀(yi) 用的幾種單位
   ▪ SH∶以酚酞作指示劑，用0.25N 氫氧化鈉滴定100mL 牛奶至終點所消耗的體(ti) 積，中歐國家通用。
   ▪ TH:用酚酞作指示劑，100mL牛奶用兩(liang) 倍體(ti) 積蒸餾水稀釋後，用0.1N氫氧化鈉滴定所消耗的體(ti) 積。瑞典和獨聯體(ti) 國家通用。
   ▪ D∶用酚酞作指示劑，100mL牛奶用兩(liang) 倍體(ti) 積蒸餾水稀釋後，用1/9N氫氧化鈉滴定所消耗的體(ti) 積。荷蘭(lan) 和法國通用。
   ▪ l.a.:等於(yu) oD的值除以100.英國、美國、加拿大、新西蘭(lan) 通用.

HI84529專(zhuan) 為(wei) 測試乳製品中可滴定的酸度水平而設計，基於(yu) 酸堿滴定法，將活塞式加藥泵滴定和磁力攪拌器完美組合；直觀顯示界麵，滴定曲線，圖表顯示滴定結果（° SH、° Th、° D、% l.a.不同滴定單位選擇），隨屏操作步驟提示，動態滴定終點判定， 避免手動滴定所產(chan) 生的人為(wei) 和係統誤差，確保測量數據的準確性和重複性。HI84529使用基於(yu) AOAC International和標準方法檢測乳製品的方法。可以滿足任何乳品分析實驗室的需求。樣品可以按重量或體(ti) 積滴定，稀釋或不稀釋（僅(jin) 低濃度範圍）並滴定至固定的pH終點，可由用戶調節。提供三種不同的方法，具體(ti) 取決(jue) 於(yu) 預期的範圍和所用樣品的重量.

HI84529是一種易於(yu) 使用，快速且價(jia) 格合理的自動微型滴定儀(yi) ，設計用於(yu) 測試乳製品中的可滴定酸度。該微型滴定儀(yi) 基於(yu) 酸堿滴定法，使用優(you) 化的預編程分析方法和強大的算法，該算法通過使用專(zhuan) 門的食品護理pH電極確定滴定反應的完成情況。HI84529包含一個(ge) 精密活塞式加液泵，可根據電壓變化動態調整加液量。該定量給料係統減少了滴定所需的時間，同時提供了所用滴定劑量的高精度測定。這款微型滴定儀(yi) 隨附了進行可滴定酸度的低量程和高量程測量所需的所有材料。所有化學品均經過預混合和預包裝，包括標準滴定劑，試劑和泵校準溶液。無需體(ti) 積玻璃器皿或分析天平。